С порционкой на ты 1.0

Длительность

5 недель

Старт обучения

25 марта

НА ты

С ПОРЦИОНКОЙ

За 5 недель добавь в свой ассортимент 4 самых востребованных порционных десерта и перейди
с сезонной подработки на стабильно высокий доход

Психология вечно процветающих кондитеров

Самые эффективные инструменты продвижения в 2025 году

4 трендовых десерта
и 25 уникальных начинок

Программа обучения идеально подойдет для кондитеров, которые хотят:

ОТ и ДО отработать самые трендовые порционные десерты

Не зависеть от сезонных праздников

Превратить блог в работающий как часы механизм привлечения заказов

Не тратить время и деньги на бесконечные отработки

клиенты смещают фокус в сторону более бюджетных позиций,
НО при этом делают заказы чаще

Полностью изучить теорию десерта и избежать частых ошибок

Перестать бояться и начать действовать

Двигаться в ногу с глобальным трендом 2025 года

В 2025

Программа обучения благодаря которой
вы окажитесь на волне тренда 2025 года

Кукис

3 модуль. Работа с головой

Модуль 1. Идеальный ассортимент

Эксклюзивные начинки:

Двойная Фисташка
Экстра Шоколад
Клубничный пломбир

Лотус
Двойной арахис
Орео

Приготовление печенья
Выпечка кукис
Декор кукис

— на пектине
— ганаш
— на сыре
— классические

Урок вводный по инвентарю и нюансам
Приготовление начинок:

3 урок — Правильное отношение к рабочим процессам и инструментам продаж

И ещё множество убеждений и страхов, которые мешают вам развиваться

– "Все увидят мою неказистую квартиру"
– "Буду выглядеть глупо, засмеют"
– "Увидят родственники и не поддержат/колеги засмеют"
– "Люди не будут это смотреть"
– "Есть кондитеры лучше меня"
– "На рынке очень много конкуренции – у меня не получится"

1 урок — Правильная постановка цели. Как добиться желаемого результата без надрывов и выгораний?
2 урок — Избавляемся от страхов

1 урок — Формируем портрет клиента, которому нужны ваши десерты
2 урок — Оформляем блог под манеру поведения клиента
3 урок — Учимся фотографировать и составлять визуал
4 урок — Сторитейл, с помощью которого можно общаться с клиентами и продавать им
5 урок — Как научиться составлять сценарий для Reels
6 урок — Как привлекать и удерживать внимание через Reels
7 урок — REELS — ОШИБКИ
8 урок — Быстрые, но эффективные способы монтажа
9 урок — Правила успешного бартера

Эксклюзивный модуль

Модуль 2 . Продвижение без вложений — продажи без раздражений

Вводный урок с инвентарём
Приготовление начинок
Приготовление Мадлен
Глазирование Мадлен 2 способами

Карамель
Брауни
Лимонные

Ваниль вишня
Красный бархат

Эксклюзивные начинки:

Мадлен

Макаронс

Эксклюзивные начинки:

Карамельные
Фисташка-малина
Лимонный пирог с маком

Ванильные с малиной
Тропик (манго маракуйя)
Смородиновый взрыв
Сникерс

Вводное видео по инвентарю и ингредиентам
Приготовление шапок
Приготовление ганаша классического
Приготовление ганаша с фруктовым пюре
Приготовление карамельного ганаша
Приготовление карамели
Приготовление начинок на пектине
Приготовление курда
Сборка и декор

Вводное видео по инвентарю
Приготовление теста классика
Тесто шоколадное
Тесто фруктовое
Приготовление мусса ягодного
Приготовление мусса шоколадного
Мусс для орео и рафаэлло
Ароматизированфй мусс
Приготовление начинок на пектине
Приготовление карамели
Сборка Моти
Декор моти

Клубника базилик
Смородиновый взрыв
Вишня в шоколаде

Тропик манго маракуйя
Крем брюле «марс»
Рафаэлло
Орео

Эксклюзивные начинки:

Моти

Шаблон сообщений и рассылок для коммуникации с клиентами

Гайд по коммуникации с клиентами в директе

Моя табличка по расчету себестоимости

Шаблон договора
для работы с кофейнями

Запись вебинара по Flowwow

Вебинар про работе с кофейнями

Наша задача в 2025

НЕ ФОКУСИРОВАТЬСЯ
на сезонных праздниках.
Нам нужно научиться работать в новых условиях, и стабильно и много продавать свои десерты в обычные дни.